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麻辣香锅怎么做_麻辣香锅技术培训

2018-12-07 10:19:02 | 小成本餐饮加盟网

随着快节奏的生活,现代人群味觉产生疲劳,需要味蕾刺激,“麻辣”味型的麻辣香锅符合现代人的饮食需求,不仅是种流行,已成趋势,所以市场越来越火爆,有广泛市场基础和巨大发展前景。麻辣香锅继承传统火锅、川式火锅和香辣菜基础上,融合重庆火锅、川式干锅和香辣菜系特点,把麻、辣、鲜、香混为一体,受很多人的欢迎。顶真餐饮培训学院推出麻辣香锅培训课程,让更多人学会麻辣香锅技术,或创业,或做给家人享用。

麻辣香锅做法:

1.将所有食材洗净,切好备用,前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片;

2.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起;

3.放入藕片、土豆片,双面煎变色后盛起,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起;

4.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香;

5.倒入35克左右的麻辣香锅调料,中小火炒出香味,将煎好的全部食材,倒入锅中;

6.翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀。


麻辣香锅怎么做_麻辣香锅技术培训课程内容:

1.麻辣香锅器具、设备配制和使用方法。

2.香辛料作用、分类、选料和加工技术。

3.素菜选择和处理技术,主料腌制方法和处理技术。

4.红油、卤水制作方法和保养技术,各种调味酱的制作方法。

5.麻辣香锅制作技术和火候掌握。

6.卤汤、鲜汤和酱料等材料制作方法、保管和存放方法。

7.投资预算分析、风险回避、经营方法和管理理念。

麻辣香锅食材混搭有荤、有素,融合火锅、干锅和香辣菜,加入中药辛香原的配方,具备不伤胃、不上火和去湿热等作用,并且将辣度进行分级,食客根据不同口味程度来选择。麻辣香锅做起来方便,不用找大厨,也不用建复杂厨房,投资小,收益快。学习正宗麻辣香锅技术,就来顶真餐饮培训学院报名学习。


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