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灌汤包怎么做_灌汤包技术培训

2018-12-07 10:20:37 | 小成本餐饮加盟网

灌汤包是汉族小吃,早在北宋就有售卖,当时称灌浆馒头或者灌汤包子。灌汤包产地是扬州,做工精细,肉馅和鲜汤同居一室,是种整合魅力,小巧玲珑,覆膜如纸,精美别致,色香勾人,闻香垂涎,尝起来鲜香不腻,深受人们喜爱。顶真餐饮培训学院提供灌汤包技术配方,标准化操作,让学员3-7天轻松学会开店。

灌汤包怎么做_灌汤包技术培训流程:

1.面粉识别方法,各种调料认识和采购。

2.灌汤包皮制作方法及注意事项、皮冻制作方法、馅料制作方法。

3.包馅技巧,蒸包火候掌握技巧及注意事项。


灌汤包配料:

生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。


灌汤包做法:

1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟,捞出凉水洗净,去除肥肉、猪毛,处理好的肉皮切细丝;

2、起锅,烧水,加入八角、盐等调料煮制,将煮制好的肉皮汤放凉后,放入榨汁机搅成肉皮糊;

3、将搅拌好的肉皮糊放置冰箱冷藏20分后,切成小丁。猪肉馅加入葱花、油、盐等调料同一方向搅拌上劲;

4、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟后,揉制几下,擀成薄片,压成包子片备用;

5、将肉馅与皮冻丁用包子片包起来,打摺成形,冷水上笼10分钟,即可。

灌汤包皮薄晶莹,汤足如泉,尝起来沁人,一年四季热卖,生意火爆!顶真餐饮培训学院是专门为小本创业人员提供灌汤包技术培训的机构,不仅毫无保留传授核心配方,让学员实践操作和面、分剂子、擀皮、配料、做馅、打馅、包包子和蒸包子等,还能获得免费开店指导,让学员轻松管理包子店日常经营,不会为技术和原材料烦恼,一心一意创业致富。


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