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公司名称: 杭州顶真餐饮管理公司

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兔头技术培训

2018-08-10 10:00:02 | 小成本餐饮加盟网

兔头是四川特色小吃,先由清水泡数小时,到清水中氽去腥味,加桂皮、小茴香和干辣椒等多种香料卤熟,加香辣调料拌匀,香喷喷的红油辣子,麻辣鲜香,辣而不燥,非常过瘾。兔头有麻辣、酱香、五香等口味,是成都人消暑下啤酒的必点食品。想学习好吃的兔头技术,就到顶真餐饮培训学院来,有专业老师手把手教授,一对一培训,包教包会,所以无论有无经验,都能达到想要的效果。

兔头技术培训内容:

1、传授正宗川味卤菜和香料的选择及辨别。


2、30多种香料的搭配和制作技术。


3、卤水制作技术和多次使用方法。


4、兔头处理、加工、腌制和卤制方法。


5、秘制红油熬制技术,秘制麻辣酱料配制技术。


6、兔头成品制作和保存技术。

兔头有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块和精炼油等原料制作,形成独特风味,如同上海人吃醉虾一样,即便虾肉吃掉,虾壳不会破,越吃越想吃,麻辣口味令人回味无穷。感兴趣的朋友,来顶真餐饮培训学院学习兔头,老师手把手传授操作配料配方,学员现场学习,学会为止。


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