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餐饮老板知多少之餐厅新员工培养方法【三】

2018-01-11 | 小成本餐饮加盟网

中国古代有这样的一个传奇故事,伯乐与千里马的故事,现在很多人就说自己怀才不遇,那么这个也证明了一个好老板有多重要,其实这也印证了那句老话,能力有多大责任就有多大,所以各位餐饮加盟商们,您既然承担了您的员工的生活,就要好好的努力了。您在给您员工培训的时候,也要注意一下,看看是不是能够发掘出来一匹千里马,小吃加盟网这里给您提供一些正确的员工培训方法。

餐饮老板知多少之餐厅新员工培养方法【三】

确定新员工的培训流程,总整体性工作开始:要抛弃把新员工当做临时应付人手不足的应急人员的观念,反过来,要事前明确培训新员工的流程,流程清晰,步骤明确更容易助力新员工的职场过渡期。每个部门情况不一,但培养新员工是有一定程序的,一般会让他们大致做一遍部门的所有工作,了解相互的关系。

无论如何,要先做一些与整个工作相关的事情,不要一开始就单一局部。要掌握培训流程的原则:从比较容易的工作开始到较难的工作;从按照固定标准程序和方法操作的例行工作逐渐过渡到应用性很强的工作。一句话,要根据部门的工作内容,明确规定工作顺序。作为管理者,要明确一个先后顺序,是大家对部门各个组的情况都有所了解,此时要逐一交叉替换指导责任人,不要单一限定。负责人增加了,也相当于扩大了培训的范围。

不要弄错指导的顺序:首先要准确,其次要迅速。培训新员工时,如果已经过了“做给他看,让他做,表扬他”的初期入门阶段,之后更重要的就是要让他准确且正确的做事。一阶段做事的准确性,最初的阶段,要把重点放在做事的准确性上,不过对于要求处理速度以及工作量,避免出现新人负担过重。二阶段对速度的要求,如果已能够准确处理工作,接下来就是对速度的要求,指导如何处理问题才能达到更多的量。三阶段给予多元的工作当新人速度达到一个相当高的水平之后,就应该循序渐进地给他一些前辈的工作,使其成为一个独立而合格的员工。

以上三个阶段应该说是指导新员工的基本:首先要准确,其次要迅猛,才能做得更好。需要注意的是,在新员工培训时,一定要按照顺序进行指导。有的新员工性子比较急,想一下子做得和前辈一样,于是就想跳过一些步骤。如若任其发展,会削弱基本功,长此以往后果将会更糟。

即便您不是什么海底捞火锅加盟项目这样的老板,您也不一定要放弃对自己员工的培养,有时候自己的员工能干了,您自己也会轻松很多的。那培训的时候,一定要注意培训的顺序和流程,正确的操作永远比处理的速度重要。

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