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做餐饮的怎么能不知道这些餐饮文化?

2018-02-13 | 小成本餐饮加盟网

餐饮文化是一个广泛的概念,人们吃什么,怎么吃,吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣,吃的礼仪,都属于餐饮文化范畴,它贯穿于企业经营和饮食活动的全过程,体现在各个方面、各个环节之中,那么开餐饮店需要知道哪些餐饮文化?接下来不妨就跟随小吃加盟网小编一起去一探究竟吧!

做餐饮的怎么能不知道这些餐饮文化

一、菜品文化。

这是饮食文化的基础,人们享受饮食文化,要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长,历史上早有“八大菜系”之说,各派菜系覆盖范围比较广。

二、小吃文化。

最具民族特色和区域特色,最具食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。

三、庭席宴会文化。

这是一种社交文化,是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高,文化含量最大,最能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”,代表清代文化的“随园菜”,代表红学文化的“红楼宴”等。

四、餐厅文化。

这是一种环境文化,餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象,而且是第一印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅加盟品牌中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界,让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、服务文化。

这是一种形象文化,人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如北京ABC就是一家以特色服务为主题的餐厅,ABC的服务生与调酒师都是魔术师,经常以谐趣的表演为客人服务,目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化。

这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等,是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。以上几个方面都有其丰富的内涵,需要认真深入地研究开发。其实,饮食文化内容并不止这些,像酒文化、茶文化也属于饮食文化。我们仅从以上几个领域就可以看出,饮食文化品位上去了,可以提高企业的知名度,增加客源。文化品位的提高,可以相应地甚至超额地提高产品和服务的附加值,为企业带来更大的效益。

以上这些餐饮文化作为一个餐饮人您一定要知道哦,小吃加盟网还有更多有关餐饮加盟的问题,欢迎大家点击查看,如果您还有其他加盟问题需要了解欢迎您来小吃加盟网留言提问,我们会在第一时间为您解答。

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