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开餐馆前要做好哪些准备工作?

2018-02-13 | 小成本餐饮加盟网
  餐饮行业的繁荣吸引了很多人投身其中,大家在选址加盟品牌时有三个问题一定要弄清楚,不然对您以后的发展都是不利的,尽管餐饮行业很火爆,倒下的品牌也不计其数,下面就让小成本餐饮加盟网给大家介绍开餐馆前要做好哪些准备工作吧。

开餐馆前要做好哪些准备工作?

1、正确界定目标市场


传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民,等等。


2、确定竞争对手


在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面对的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境,品牌,内部环境,服务,特色菜肴......如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争:‘知己知彼,百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的,提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来,便于发现对手不足,在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。


3、突出个性形象


确定餐厅的主题,标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击,使他们对餐厅形成一个统一的形象。同时,建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。


4、选准餐馆特色及菜品品种


一个经营中餐的餐厅要开业, 基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。现在我国餐饮经营正由数量型向质量型,由品种型向品牌型转变。因此,一个新人行的餐馆经营者,在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。无论大小,无论档次高低,有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫,以特色取胜,扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵之"短”,不断推出特色菜点与品种。只有这样,才能打造出餐厅的品牌,获得高额回报。


小成本餐饮加盟网为大家整理了这些开业前弄清楚的问题,只有知道这些问题,才能让你的餐饮加盟店开得更顺利,大家要是有不懂的餐饮问题都是可以留言咨询的哦,小编也在小成本餐饮加盟网为大家整理了等着大家提问。


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