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在经营面馆的过程中,我们要注意哪些问题?

2018-07-12 | 小成本餐饮加盟网

南粉米面,是我们经常听到的一个成语。但是在现在,南方的人也喜欢吃面,北方的人同样喜欢吃粉,食物在各个地区的界限已经非常模糊了。特别是面馆,发展得更是有声有色,大街小巷上,走两步就可以看见面馆铺子。面馆加盟也是现在非常火爆的项目,那么,经营面馆的过程中,哪些地方要特别注意呢?

面馆经营技巧

第一、店面地址

店面的选择要根据面馆的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择最恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆,就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

第二、面馆要特色鲜明

面馆的特色不仅体现在口味上,面条本身也大有文章可做。在口味基础上突出了面条的特色,同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求,值得我们借鉴。此外,面馆的服务质量,以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

第三、提供优质的服务

顾客永远是面馆的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑,口碑好了,老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红火。

第四、重视面馆经营细节

细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等得不耐烦而走掉,不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败,因此你必须对厨师和服务员进行定期的,严格的业务和素养培训,使他们之间能够配合默契。

第五、店面的环境

在经营面馆的技巧中,第六个技巧是经营面馆最重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆,但是要注意店面的环境问题,如果店内环境不好,很难再吸引顾客光临,所以一定要及时清理店内卫生,不让垃圾堆在室内。

第六、面馆的“新面孔”

“新”主要体现在两个方面:一方面是店面不断推出新的口味,让顾客对面馆始终保持一种新鲜感,每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动,让顾客感到一种由衷的实惠。

第七、想办法招揽客户

开店客人主动上门用餐是被动,是根据店的位置在卖的奌,主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯,门口设谘客、服务员打招呼!推出套餐汤面+小菜=多少元、拌面+卤味+汤=多少元,吃牛肉面送小菜!等等。房租金、工资一开店每天都要支付,所以一开店每一天你都要去想如何招揽客户!

以上就是经营面馆需要注意的几方面,不过我们也要结合实际,合理运用小技巧,相信面馆的生意一定会更上一层楼!更多经营小技巧,尽在小吃加盟网

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