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早餐店快速发展,一场餐饮连锁加盟之争一触即发

2017-10-04 | 小成本餐饮加盟网

包子的主要特点是松软可口,馅料百变,荤素可搭,作为为数不多南方人和北方人都喜爱的家常食物。包子在具体的形态商还是有那么一些区别的,首先南方人更喜欢小笼包的形式,而北方人更喜欢大笼大屉。总之包子早就成为中国人饮食生活和中国餐饮文化的不可或缺的重要组成部分。在现代,包子在餐饮行业飞速发展的环境下成为了一种别具特色的行业链。

根据中国名小吃加盟网的调研报告,在南方特别是长三角地区,包子品牌形成比较晚,原本每个城市也逐渐有自己的主流品牌,比如上海有巴比馒头,广州的蒸蒸包,北京的庆丰包子铺,杭州的甘其食,都是在2000年之后成立的,但是却以自建中央工厂+品牌加盟模式,迅速实现扩张,占据各自起家城市大街小巷的同时,也在上海、南京等大城市短线火拼。


早餐店快速发展,一场餐饮连锁加盟之争一触即发

甘其食,它最早在杭州其实也是一个相对较新的包子品牌。2009年至2017年,甘其食包子短短几年时间,甘其食从一家“小作坊”发展到在国内长三角地区已有近200家甘其食包子加盟店。

这也反映出包子这种品类进入门槛低的事实,南方多个品牌相继冒出、各自扩张,竞争也变得极度激烈、产品同质化严重。要想在竞争中摆脱价格战,做大做强品牌,就必须明确自身定位,走差异化竞争之路。

巴比馒头加盟店超过2000家、成为长三角地区包子行业龙头,起初也只是一家小店铺。创始人在单店初步实现盈利后,就立刻改变经营模式,以工厂+连锁经营的方式,迅速扩张。

现如今,巴比馒头在上海郊区建有100亩的标准化生产车间,涵盖杀菌消毒室、蔬菜清洗线、包馅机(包子机)、绞肉机、醒发箱、速冻流水线、食品包装机、金属检测仪器等。

如今抢夺客户心智资源成了占领市场份额的强有力手段,在众多包子品牌中获胜的要诀是赢得心智之战,关键就是品牌差异化。比如甘其食,在其进入市场时已经有几个大型包子品牌盘踞,甘其食就定位于要做消费者心智中最受青睐的包子店。具体的方式就是从产品到品牌形象都与既有包子品牌形成差异。

无论是巴比馒头、蒸蒸包、庆丰包子还是甘其食,作为中国传统饮食文化的一部分,它们都结合了时代发展的特色,融入了很多时尚元素,分别收到无数食客们的喜爱,像巴比馒头以及甘其食都已经在海外各个国家开设了加盟店,中国的饮食文化已经传播到国外得到越来越多的人的喜爱。选择早餐品牌加盟的人也越来越多,早餐产业快速发展,一场餐饮连锁加盟之争,一触即发。

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