小吃加盟

在各式各样的小吃中，不少都是可以自己制作的，很多小伙伴不是觉得一些餐饮店“很黑”吗，简单且少量的一道菜都会定高价，既然如此，您还不如自己看看教程，在家做呢！今天小吃加盟网的小编就要教您一道很基础的小吃——焦溜丸子，至于咸淡适宜的焦溜丸子要怎么做？做法二选一！下面就赶紧掌握具体的内容吧！

焦溜丸子食材明细：

主料：猪肉约300克、葱末适量、姜粉少许、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许、清水适量

辅料：葱末少许、姜末少许、生抽适量、水淀粉适量、老抽少许、糖少许、鸡蛋1个、淀粉适量

焦溜丸子的做法一：

1、猪肉洗净，绞碎。2、加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。3、搅拌至肉馅起粘，上劲儿。4、搅拌好的肉馅搓成小丸子。5、沾蛋液。6、沾淀粉。7、包裹均匀。8、再抖掉多余的淀粉。9、锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。10、炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。11、锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。12、加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。13、加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。14、加水淀粉。15、烧至汤汁微稠时倒入丸子。16、快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。

焦溜丸子的做法二（加料版）：

1、肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。2、将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。3、锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。4、捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。5、锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒6、放入丸子煸炒。7、倒入碗汁，炒匀出锅。

经过上文的说明，相信您对焦溜丸子的做法也有所明确了，想要做出一份比较美味的交流丸子的话，就需要弄好肉馅了，您可以根据自己的口味去选择食材，不一定要是猪肉，像牛肉、鸡肉都可以的！之后就是煎炸，您需要注重火候，火太大就会导致肉变老，影响口感！关于其他的特色小吃做法呢，您可以到栏目页去查看！

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