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芋头饼怎么做比较好吃?有哪些做法?

2019-02-11 | 小成本餐饮加盟网

芋头饼是我们非常熟悉的美食,相信喜欢吃芋头饼的朋友也不少。其实,芋头饼的做法还是非常简单的,今天小成本餐饮加盟网就为大家带来了芋头饼的食谱介绍。根据以下食谱制作出的芋头饼都是非常美味的,而且芋头的做法也是非常多样的,以下还介绍了芋头车轮饼的做法,一起来了解看看吧。

芋头饼

【做法一】

材料:

芋头(纯净肉) 半斤,培根 2片,澄粉 4大匙,热水 4大匙,盐 3/4茶匙,太白粉 1大匙

做法:

1、芋头去皮切片,放入电锅蒸熟,外锅约2-3杯水,趁热将芋头压成泥。

2、平底锅煎培根,切细末。

3、澄粉(Wheat Starch)用滚水冲热拌匀成面团,混入芋泥及培根细末中,加3/4茶匙盐、太白粉1大匙、沙拉油1大匙搓匀揉成圆饼。

4、在芋饼上拍上少许太白粉,用小火将两面煎成金黄色。

【做法二】

材料:

大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克

做法:

1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)

2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)

4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面

5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!

【椰香芋头车轮饼】

材料:

日式车轮饼皮面煳500公克,椰奶120cc,芋头600公克,奶油布丁馅100公克,细砂糖50公克

做法:

1.芋头去皮后切薄片,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状。

2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀,再加入奶油布丁馅拌匀,即为椰香芋头馅。

3.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量椰香芋头馅。

4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法3,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。

芋头饼怎么做比较好吃?有哪些做法?以上就是芋头饼以及芋头车轮饼的做法介绍,大家都学会了吗?其实都是非常简单的哦,学会的朋友赶快动手试试看吧,一定会非常美味的。

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