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酸辣土豆丝如何制作?正宗做法为你介绍

2019-05-27 | 小成本餐饮加盟网

酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜,在饭桌上出现的频率很高,也深受消费者们的喜爱。虽然菜的价格不高,但是很多时候消费者们想要第一时间吃到,还是有点苦难的,当然大家可以选择自己做。那么问题就来了,很多人都不会做这道菜,所以借助今天这个机会,小成本餐饮加盟网的小编来为大家介绍一下:酸辣土豆丝如何制作?正宗做法为你介绍。如果你对这道菜感兴趣的话,那就跟着小编一起来操作一下吧。


酸辣土豆丝做法


酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

酸辣土豆丝材料:

土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

酸辣土豆丝做法

1.首先需要把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

酸辣土豆丝小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

酸辣土豆丝营养价值

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。

红辣椒:疾病。可以使呼吸 道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

关于酸辣土豆丝如何制作?正宗做法为你介绍的内容,小编已经详细的为大家介绍了,想要做出一份美味的菜肴,光有食谱还是不够的,更多的是需要实践操作,所以大家在看完之后一定要进行实践哦。想知道更多的特色小吃做法,请关注小成本网站。

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