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蜜汁叉烧做法_港式茶餐厅必备

2017-12-06 | 小成本餐饮加盟网

港式茶餐厅在小编的印象里面是一个极富人情味以及特色的一个地方,里面的别的不说,就吃的东西,都有超多的经典,今天小编就要来介绍一个有名的小吃的做法,食材什么的也都很好找,如果有烤箱很方便,如果没有烤箱也不用怕,至于为什么不用怕,您接着往下看就可以了。这样就不用怕自己家门口没有什么新悦港式茶餐厅加盟店啦,或者是其他的店面了。

蜜汁叉烧做法_港式茶餐厅必备

蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法,插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖,使其缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味,绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。

主料:猪肉(前臀尖)1000克、叉烧酱150克、蜂蜜70毫升;辅料:老抽15毫升、白砂糖25克、蒜25克、黄酒15毫升。

在碗中放入叉烧酱,调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜,拌成稀稠适度的腌料酱汁,将整块猪前臀尖肉切约成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条,用厨房纸吸干表面的水分,将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌制24小时,期间翻几次面,让肉充分入味。烤箱预热200度,然后将肉一条条排在烤网上,烤箱预热好以后,底层放铺了油纸的烤盘,然后放入烤网,上下火40分钟,20分钟以后翻面,刷上用剩下的酱继续烤,烤到叉烧表面干燥并且上色就好了。烤好以后拿出放凉,在盘子里舀一勺糙米饭,烫两颗青菜,切几片叉烧,完成。

以上的做法,大家也能看到这个是需要烤箱的,那么并不是每个人家都是有烤箱的,所以中国名小吃加盟网还为大家准备了一个不需要烤箱的做法,那么至于做出来的是不是您想要的,还要您亲自尝尝才知道了。

主料:里脊肉300克;辅料:叉烧酱适量、姜茸适量、蒜茸适量、油适量、盐适量、蜂蜜适量。

里脊切块,放4勺叉烧酱,姜蓉,蒜蓉,少许盐调好味,放入冰箱腌制24小时。腌制好后,电压力锅底刷油,放入腌好的里脊,时间调到5分钟。等浮子落下后开盖取出里脊,锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁。里脊表面刷蜂蜜,这一步最为重要,决定了成品的卖相。上煎锅小火略煎3-5分钟,待叉烧冷却后切片装盘,配上压力锅倒出的调味汁就行了。

大家也能看到蜜汁叉烧的做法其实不是很难的,没有条件还可以用电压力锅代替,由此可见,广大吃货的力量是多么伟大的,之前网上也流传了用电饭锅做蛋糕的事情,如果大家有想学习的话,可以留言告诉小编哟。

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