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锅贴怎么做好吃?锅贴馅料做法大揭秘

2018-01-05 | 小成本餐饮加盟网

锅贴,中华民族的传统美食,外脆里面包含无限汤汁,咬下去好吃极了!那么,锅贴怎么做好吃呢?锅贴好吃的秘籍在馅料,今天中国小吃加盟网的小编就给各位介绍一下馅料的做法,一起来看看吧。

锅贴怎么做好吃?锅贴馅料做法大揭秘

纯肉馅锅贴

1. 准备原材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。

2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。

4. 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。

5. 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩

6. 关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。

香菇海米韭菜馅锅贴

1、把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。

2、放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。

3、接下来开始包,包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:

4、接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。

5、10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。

虾粒粟米馅锅贴

原料:虾、猪肉馅、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品

工具:平底不沾锅

步骤:用虾、猪肉馅、韭菜和调味品和好饺子馅,最好放入甜玉米粒拌好

。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放,摆好。包好摆好后,往不沾锅里倒油,然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟,但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖,煎煮3分钟,饺子就已经熟了,但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水,顺锅边倒入周围(注意,不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟,开锅,好看好吃的锅贴就做好啦。

特点:韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾,甜甜的玉米,使味道更独特美味。

锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的。

窍门:使压力锅烧热后,放适量油抹匀,把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后,向锅里撒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过两分钟后取下限压锅,放完气,锅贴就熟了。

吃锅贴也可以冷吃,不一定要汽水,豆浆和王老吉也非常好。

洋葱肉馅锅贴

主料:小麦面粉300克

辅料:洋葱(白皮)50克 韭黄150克 猪肉(肥瘦)200克

调料:盐3克胡椒粉2克香油2克 植物油25克

步骤

1. 韭黄洗净,洋葱去皮切末;

2. 猪肉剁细,加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀;

3. 再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅;

4.饺子皮摊开,放入肉馅捏成长形,两端轻压一下;

5.平底锅倒入15克油烧热,以小火慢慢煎煮;

6. 待水分收干改大火略煎一下,盛起前淋上10克油即可。

制作提示

1.饺子皮:面粉加水适量,揉匀,搓成长条,分成多个大小相等的面球,擀成薄片即可;

2. 还可以到超市购买成品效果同样。

以上就是中国小吃加盟网给大家分享的比较好吃的锅贴制作方法了,如果您还有什么不懂的需要了解欢迎点击中国小吃加盟网,进行留言,我们工作人员将会在第一时间为您解答,中国小吃加盟网还为大家整理了街头特色小吃加盟排行榜,感兴趣的朋友可以点击查看!

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