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提拉米苏做法

2018-01-11 | 小成本餐饮加盟网

一般来说,甜品的话,都需要烘焙的,但是有的就不需要的,反而还需要冷藏一段时间才可以吃的。这样的甜品的话,对于一些没有器材的人来说,真的是好的不能再好了。小吃加盟网就要来介绍一款不需要烘焙的甜品,大名鼎鼎的提拉米苏。那么这款甜品的话,其实是非常常见的一款,基本上甜品店都会有,像玛丽莲甜品加盟店啊就有,所以如果您不想做还想吃,就自己花钱买吧,反正做蛋糕的食材也要钱。

提拉米苏做法

主料:鸡蛋黄1个、细砂糖60克、淡奶油120毫升、奶油奶酪200克、手指饼干75克;辅料:可可粉适量、糖粉(仅为装饰)、适量柠檬汁5克、淡奶油45克、咖啡酒(不需用完)50毫升、马斯卡彭芝士250克。

提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。将柠檬切开,用手挤出柠檬汁,将45克淡奶油倒入碗中,加入5克柠檬汁,轻轻搅拌,淡奶油会变成固态,将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

倒50ML咖啡酒。取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。在酒杯里倒入一部分芝士馅,重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替;如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型。

这篇文章提供的做法,肯定没有那么正宗了,因为有的食材是很难买到的,所以大家如果介意的话,那小编也不建议您学习了。不过马斯卡彭这个一定要尽量的买到,不然真的差很多。另外大家做好的时候,一定要冷藏四个小时才吃,那小编就说这么多,

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