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猪猪流沙包做法

2018-02-09 | 小成本餐饮加盟网

猪猪流沙包可以说是宴遇加盟店内一种很受欢迎的甜品,不说每个人每一桌都会点,但是普遍率也是很高的,所以小吃加盟网就找了一个流沙包的做法,希望各位也可以在家里面的时候做一下,而且流沙包不像蛋糕之类的,需要烤箱烘焙,可以蒸出来,对于咱们的器材需求就比较少了,所以别找借口了,学会了还可以凭借这个萌萌哒的外表来吸引小孩子吃饭哟。

猪猪流沙包做法

主料:中筋面粉150克、牛奶120毫升、酵母3克;辅料:咸蛋黄3个、黄油35克、白砂糖30克、吉士粉8克、奶粉30克、牛奶45克、炼乳15克、黑芝麻少许。将咸蛋黄放入蒸锅,蒸5-8分钟取出.将馅料内除所有材料咸蛋黄外所有材料放入盆中,用料理棒打一下.随后放入蒸好的咸蛋黄,也用料理棒打碎.也可以将材料放入搅拌器中打碎.如果没有搅拌器,可以将咸蛋黄手动擀碎也可以,颗粒会粗一些.所有材料成为糊状.放入冷冻室内冷冻8小时左右.

建议冷冻期间将馅料取出来一次,当馅料成为不流动的糊状时,可以将馅料分为小团,方便最后包奶黄包.如果一次性冻硬也可以,最后包的时候用勺子挖出来包.注意馅料一定要冷冻,而且冻硬至可以手揉成团的状态,不然没法包起来.冻硬的馅料也很容易在手中融化,不要让馅料在手中时间过长.直到包之前都要放在冷冻室内.

制作面皮:将面皮中所有材料放入面包机中,执行揉面发酵程序。TIPS:没有面包机,可以手揉至光滑面团至出筋膜,然后放置在温暖湿润处发酵一小时.面团揉好了,从面团中取一小块面团出来,其余的继续发酵.加入少许色素调成粉色面团,放在温暖湿润处发酵一小时.TIPS:如果没有色素或者不想加色素,可省略这步骤.面团一次发酵好了,膨胀至两倍大,用手指戳一下无回缩.粉色的小面团不要忘记,也发酵好了,将发酵好的面团揉面排气,分割成40克左右的面团6个.

将面团擀平.中央放置奶黄馅料,像包包子一样包起来,收口冲下.一定要包紧不要破裂,不然会露馅.取粉色小面团一小块揉圆,贴在面团中下方.用牙签戳出两个鼻孔.取粉色面团做成菱形,四角向内一捏做成耳朵.贴在面团上方,贴上两个黑芝麻作为小小的眼睛.将做好的猪猪包,放在蒸笼中,放置在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约20分钟.猪猪包膨胀至原先的一倍大.蒸笼上气,蒸7分钟关火,不要开盖,焖2分钟后出锅.猪猪流沙包就做好了.

猪猪包的外表是很萌的,小孩子一般都会喜欢这种可爱的外表,那您就不需要担心小朋友只顾着玩耍不吃饭啦,而且流沙包的馅儿也不是不健康啊,里面还有蛋黄什么的,也不是什么垃圾食品,所以大人做出来还是可以做给小朋友吃的。

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