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蒸鸡蛋想告别“朴素感”不如这么来处理!

2018-06-13 | 小成本餐饮加盟网

对于鸡蛋这一食材,小编过去总是停留在水煮蛋、荷包蛋等上面,完全忘了蒸鸡蛋也是很接地气的一道菜!但是呢,有小伙伴在我们小吃加盟网上面说就一碗蒸鸡蛋太朴素了,想知道有没有什么新奇一些的做法!也是巧了,小编正好琢磨了几道经典的,可以教教您!说真的,蒸鸡蛋想告别“朴素感”不如这么来处理!

蒸鸡蛋想告别“朴素感”不如这么来处理!

一、微波炉豆腐蛋羹

材料:鸡蛋;豆腐;葱末;盐;蒸鱼豉油;香油;

主要步骤:

1、鸡蛋磕入碗中,加盐和一点水打散;把内脂豆腐切成1厘米见方的块,放在容器里。

2、把蛋液倒入豆腐碗中,将豆腐蛋液搅拌,让豆腐漂浮在液面后,盖上盖放入微波炉高火2分钟,取出加入蒸鱼豉油,继续放微波炉高火2分钟,取出香油,撒葱末即可。

二、粟蓉鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个;中型玉米1/2根;清水150ml

主要步骤:

1、玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;

2、领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;

3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。

三、蛤蜊蒸蛋

材料:花蛤蜊(白蛤、文蛤、青蛤等都可以);鸡蛋;盐;料酒;姜;

主要步骤:

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;

2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;

4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=11

5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火;

6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。

以上内容就是小编想要教您的新式蒸鸡蛋的做法了!有时候我们也不用多思考,要是觉得蒸鸡蛋太简单了,您可以加一点料啊,什么蛤蜊啊、肉末之类的都是很好的搭配!而且蒸鸡蛋这么入门级的特色小吃做法难不成还能给您留下难题了?还不是注意一下咸淡就好了。不过在此提醒一下,这道菜最好就是一顿解决,不然夏季高温,往往都是会坏掉的,咱不能浪费是吧。

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