特色餐饮加盟请上小成本餐饮网www.xcbcyjm.com加盟特色快餐小吃好选择!

尊宝比萨嘻哈妈咪迷鹿森林甜品果麦奶茶庙东排骨小确茶

热门特色餐饮项目分类:为您精选中国连锁加盟市场特色餐饮、快餐小吃店加盟优质创业加盟项目!
夜市小吃 特色小吃 过桥米线 桂林米粉 土豆粉加盟 酸辣粉加盟 麻辣烫加盟 关东煮加盟 麻辣香锅 串串香加盟 鸭血粉丝 重庆小面 冒菜加盟 烧烤加盟 火锅加盟 烤鱼加盟 鸡排加盟 拉面加盟 黄焖鸡米饭 熟食店加盟 早餐店加盟 快餐加盟 面馆加盟 日韩料理 茶餐厅加盟 西餐加盟 甜品加盟 粥店加盟 肉蟹煲加盟 热门饮品店
打开项目分类区域
关闭项目分类区域

小吃做法当前位置:首页 » 品牌动态 » 小吃做法

番茄松鼠鱼怎样才能做的美味?

2018-08-08 | 小成本餐饮加盟网

对于现代人来说,生活就是不停地为工作和琐事忙碌,很少有自己放松的时间,而生活需要一些调味剂,例如做一道美味有营养的菜肴。今天小成本加盟网为大家准备了一道外表非常艳丽口味也十分独特的美食——番茄松鼠鱼。这道菜品鲜嫩酥香,酸甜适口,能让人胃口大开。那么接下来就跟小编一起学起来吧!

小成本餐饮网

番茄松鼠鱼制作教程

一、 食材准备

食材准备

活桂鱼(或黄石首鱼)1(750),虾仁18克,熟笋12克,水发香菇12克,青豌豆15粒,熟猪油1000(实耗250),香油9克,料酒15克,精盐6克,绵白糖12克,香醋60克,番茄酱60克,蒜末1.5克,香菜段6克,干淀粉36克,猪肉清汤60克。

二、 制作步骤

1.取活桂鱼,宰杀后去鳞、鳃、内脏,洗净后,滤干水分,然后将鱼齐胸

鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断),去掉鱼头、脊,地切去胸,两片鱼肉(称鱼叶子),把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,使鱼肉呈菱形小花刀,用料酒9克、精盐0.6克涂在鱼叶子和鱼头上后,再拍上干淀粉,抖去余料,待用;

2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用;

3.将猪油放入锅里,烧至八成热时,左手提鱼尾,右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼叶子均匀受热,视炸至淡黄色时捞出,然后再将油温烧至八成热,将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出,再把鱼叶子与鱼头拼在一起,使其成形,然后装盘;

4.在炸鱼的同时,另用炒锅上武火烧热,放熟猪油60克,油热下虾仁,熘熟后,倒入漏勺;

5.原炒锅留少许油,油热放香菜段略爆后捞出,再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟,烹入调味汁,加熟猪油(45)、香油、虾仁炒后出锅,浇在鱼上即成。

三、 营养价值

1. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

2. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

好啦,以上就是番茄松鼠鱼的做法教程,不知道大家是否已经掌握了呢?其实番茄松鼠鱼是一道非常适合自己在家闲暇之时制作的一道菜肴。它制作方法简单,口味也相当好,更重要的是能开胃。做菜本来就是一个享受生活的过程,希望每一个为生活奔波的人都能享受到其中的乐趣。

文章版权归属小成本餐饮加盟网(http://www.xcbcyjm.com/),如需转载请注明出处!

  移动端阅读本文请访问(http://m.xcbcyjm.com/news/xczf/6974.html)!