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慕斯做起来简单吗?反正芒果淋面慕斯不难!

2018-09-14 | 小成本餐饮加盟网

慕斯也是当下很受欢迎的甜品类型之一,不少的甜品店都会推出各式各样慕斯类蛋糕,众多慕斯党当然是控制不了自己的!可是店内的产品是定量售卖的,买不到怎么办?自己做啊!那么慕斯做起来简单吗?其他的小编不知道,反正芒果淋面慕斯不难!接下来的时间,小编会在咱们小吃加盟网内具体讲讲这道小吃怎么做,您一定要认真学习了!

慕斯做起来简单吗?反正芒果淋面慕斯不难!

食材明细:

戚风蛋糕材料:牛奶50克、大豆油40克、白糖70克、鸡蛋4只、低筋面粉40克、玉米淀粉15

淋面材料:吉利丁片10克、细砂糖20克、白巧克力100克、芒果泥100克、淡奶油70克、玉米糖浆100克、黄色素2

慕斯材料:芒果350克、吉利丁片3片、奶油奶酪125克、淡奶油200克、糖粉20

做法步骤:

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清打发。

5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

7、均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里。

8、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。取出备用。

9、将吉利丁片冷水泡软、蛋糕裁剪成比模具小一圈,备用。

10、将奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。把芒果切丁打成碎,加入奶油奶酪里。

11、加入泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至溶化。糖粉加入淡奶油,打发至6成。

12、将打发好的淡奶油加入奶酪芒果泥里,翻拌均匀。将做好的慕斯馅装入裱花袋里,挤入模具三分之一处。

13、然后,中间放入芒果丁。将剩余慕斯馅挤入模具里。放上戚风蛋糕片,震几下放冷冻4小时。

14、做淋面部分,加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化。加入淡奶油搅拌均匀。加入白巧克力,滴入黄色色素全部搅拌至溶化。

15、取出冻好的蛋糕放网架上。将淋面材料一气呵成淋下去。在表面放上水果,简单装饰。

以上就是关于芒果慕斯的具体做法了,只要您对甜品这方面感兴趣的,家里也有相关的器材,其实做起来也就一两个小时的事情,像外面的甜品价格也挺高的,有时候还不如自己尝试着做呢!要是您觉得这个特色小吃做法有点复杂,想要了解一些别的,只要到我们站内相关栏目查找就好了,另外您还可以给小编留言,想学什么我们都会尽快更新的!

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