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来一起学习下这道大阪特色小吃章鱼小丸子做法吧!

2018-09-14 | 小成本餐饮加盟网

今天给大家介绍的小吃章鱼小丸子是起源与大阪的一道地方特色小吃,其历史可以追溯的日本大正时代,历史比较悠久,渐渐的发展成为了一款日本国粹小吃,皮酥肉嫩鲜菜爽口,而且味美价廉,特别受人们欢迎。那么本期的小吃做法小编就给大家介绍一下这款日本国粹小吃大阪特色小吃章鱼小丸子做法,一起来制作一下哦!


大阪特色小吃章鱼小丸子做法


章鱼烧,又名章鱼小丸子, 在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐,故得其名为章鱼小丸子,又名为章鱼烧,很快,章鱼烧从大阪被推广到日本全国。

大阪特色小吃章鱼小丸子做法

制作章鱼小丸子原料

章鱼烧粉、鸡蛋、水、章鱼、虾、卷心菜、洋葱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、青介辣酱(辣根)、柴鱼花

制作章鱼小丸子做法

第一步:准备好食材,章鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以,切成小块,虾去壳去虾线,切小块。章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就消失了。

第二步:把洋葱和卷心菜洗净切碎丁,模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满。放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

第三步:将面糊倒满模具,用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下。小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。开吃吧!

小贴士

1. 章鱼烧粉可以用低筋面粉代替 ;

2. 青介辣酱(辣根)千万不要挤在小丸子上,用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了;

3. 面糊中没有放盐,照烧酱很咸,口味重可在面糊中加点盐。

4. 沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中,在下面剪个小小的口子,就能挤出漂亮的线条了。

这道大阪特色小吃章鱼小丸子做法就在上文了,如果您喜欢这款小吃的话,可以亲自制作一下哦,另外如果您打算做章鱼小丸子的生意的话,也可以在小成本餐饮加盟网上搜索专门的制作章鱼小丸子加盟店铺哦!

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