特色餐饮加盟请上小成本餐饮网www.xcbcyjm.com加盟特色快餐小吃好选择!

橙檬果汇五番街奶茶爵士牛肉火锅九号线米线许小树麻辣烫阿叔熬奶茶

热门特色餐饮项目分类:为您精选中国连锁加盟市场特色餐饮、快餐小吃店加盟优质创业加盟项目!
夜市小吃 特色小吃 过桥米线 桂林米粉 土豆粉加盟 酸辣粉加盟 麻辣烫加盟 关东煮加盟 麻辣香锅 串串香加盟 鸭血粉丝 重庆小面 冒菜加盟 烧烤加盟 火锅加盟 烤鱼加盟 鸡排加盟 拉面加盟 黄焖鸡米饭 熟食店加盟 早餐店加盟 快餐加盟 面馆加盟 日韩料理 茶餐厅加盟 西餐加盟 甜品加盟 粥店加盟 肉蟹煲加盟 热门饮品店
打开项目分类区域
关闭项目分类区域

小吃做法当前位置:首页 » 品牌动态 » 小吃做法

香辣醇厚的豆瓣鱼做法大揭秘

2018-10-11 | 小成本餐饮加盟网

鱼肉是人们一日三餐中经常会见到的一种肉类,它可与多种食材搭配,且具有很丰厚的营养。每个地区都会有具有地方特色的关于鱼肉的美食,在四川就有一道人人皆知的菜肴——豆瓣鱼。豆瓣鱼主要是用鲜鱼和豆瓣搭配组合而成的美食,经过改良,现在的豆瓣鱼味道酸中带甜。今天小成本餐饮网就为大家带来了豆瓣鱼的做法,赶紧跟小编一起学起来吧!

小成本餐饮网

豆瓣鱼制作教程

一、 食材准备

主料:活鱼辅料:青、红辣椒、调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉。

二、 制作步骤

1, 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎;

2, 锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;

3, 锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香。

4, 加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋;

5, 放入炸好的鱼,烧几分钟。

6, 将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。

三、 食用指南

1、 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2、 鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

四、 营养价值

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低豆瓣鱼胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

以上就是小编对于豆瓣鱼做法的全部介绍啦,不知道大家是否已经完全掌握了呢?豆瓣鱼作为四川地区的特色美食,沿袭了四川美食香辣的特点,在经过改良之后,还会有微微酸甜的味道,也十分适合南方人食用。豆瓣鱼的营养价值也非常高,喜欢的朋友可以立刻做起来哦!

文章版权归属小成本餐饮加盟网(http://www.xcbcyjm.com/),如需转载请注明出处!

  移动端阅读本文请访问(http://m.xcbcyjm.com/news/xczf/9061.html)!